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彩虹蛋糕一次成型

发布时间:2019-10-28 15:13

  准备好七个容器装蛋糕糊的,如果没▪•★把▲●…△握做七种颜色怕消泡,就做三•●到四种颜色就好

  乳化成功,手动打蛋器一共用时5分钟,如果是用电动打蛋器乳化,只要30秒★-●=•▽就可以乳化成功

  做法是把蛋黄,细砂糖,牛奶,玉米油□◁都放在一起,用手动打蛋器稍★▽…◇微▲=○▼搅拌均匀,然后用电动★△◁◁▽▼打蛋器低速打30 秒,就乳化成功了

  如果是用电动打蛋器打30秒,可以在打发好蛋白霜以后,用打蛋白霜的电动打蛋头打蛋▲★-●黄,这样就不◆●△▼●需要准备两副打蛋头,因为打发蛋白霜的打蛋头必须是无油无水的

  在一定的高度筛入混合好的玉米淀粉和低筋面粉,拉高筛面粉会让蛋糕的口感更好

  取三分之一蛋白霜分加入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀,一般第一次蛋黄糊和蛋白霜混合,蛋白霜多多少少会有一点●消泡,所以我一般会取打蛋盆边边的部分,而且我喜欢用手动打蛋器快速搅拌均匀,但是不能画圈搅◇=△▲拌

  彻底翻拌均匀,底部不均匀的蛋白霜要抄底翻拌,最后这一次的翻拌动作要最轻柔但是速度还是要快

  裱花袋剪小口,然后每一◇•■★▼个口都要用夹子夹住,毕竟蛋糕糊还是稀的不是固态的,裱花袋顶◆■部收口的位置可以拧紧,用夹子或者橡皮筋固定

  重头戏来了,先挤入第一种颜色的蛋糕▷•●糊,只要三分之一的量,在模具的正中心位置

  完▼▼▽●▽●成,哈哈,太好☆△◆▲■笑了,我把最后一个颜色,紫色忘◇…=▲记了,等蛋糕糊入了烤箱才看见

  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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