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奶油草莓蛋糕的做法

发布时间:2019-11-13 19:41

  这不,今天得空儿做个蛋糕吃!做法不难,因为用了分片的模具,所以实际用时也挺短的。因为相对8寸标准圆模的蛋糕来说,用分片的模具来烤,不但烤的时间短,而且晾凉的时间也缩短了。

  蛋糕抹点◇•■★▼奶油,小清新的感觉就立马儿有了。即使你不会抹面也不怕,来点打发的奶油,再铺点水果丁,一样美哒△▪▲□△美哒的!

  如果你没有这种分片的模具,就直接用一个8寸的圆形蛋糕模。用量是一样▲●…△的,只是8寸的要▷•●完全晾透再脱模,相对来说★-●=•▽要多花点儿时间了。

  因为一个烤箱一次只能烤两片,所以将蛋糕材料分成两份来使用:先将●三个蛋•◁☆●•○△●白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的打蛋盆中;

  以不规则的方向搅拌均匀,无干粉颗粒,提起打蛋器,蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来,放一旁静置备用;

  蛋白糊呈细腻有光泽状态时,提起打蛋器,蛋白呈较小的尖尖状就可以了;此时烤箱开始预热140度;

  入预热好的烤箱中层,上下火◆▼140度,25分钟左右;将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间,在第14步进行时,就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊,这样时间上就能衔接完整;

  冷藏8小时以上的淡奶油准备好,草莓清洗干净沥干水,橙子苹果等水果切○▲-•■□小丁;

  依次完成,奶油▼▲薄厚自己来掌握,顶部的奶油抹平后,将周边的奶油刮平整,呈裸蛋糕状;

  1. 如果你有两个烤箱,并且足够放两个8寸烤盘,可一次将全部的蛋糕材料完成,分成四片入烤箱烤就可以了;如果只有一台烤箱,就要将全部的材料除以2,就是▪▲□◁一次要烤两盘☆△◆▲■的用量;掌握好时间,烤完第▪…□▷▷•一炉,第二炉的蛋糕糊也能很快放进去了;

  3. 鸡蛋有大小之分,蛋清◆◁•蛋黄也有多少之分,所以面粉的用量要适当进行调整,主要看蛋黄糊的状▲=○•☆■▲▼态,提起手动打蛋器,蛋黄糊充盈在网子中,能顺畅地呈丝带般垂落下来就可以。如果太干,后期与蛋白糊混合时容易消泡,如果太稀,蛋糕糊也△▪▲□△会稀,在烤箱中的时间就要延长,也会使蛋糕缺少支撑力,所以要看蛋黄糊的状态来调整面粉的用量;

  4. 淡奶油用量多少随自己的喜好。可以分两次打发,好操作,而且好控制用量•◆■□▼◁▼;

  5. 烤制的时间视自家烤箱的脾气来调整,或者以你自己的经验来观察蛋糕的成熟度。

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