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草莓蛋糕DIY的做法

发布时间:2019-11-13 19:41

  草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以▲=○▼及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。

  牛奶28克、蛋黄60克、细砂糖(蛋黄用)14克、盐0。7克、色拉油28、低筋面粉60克、泡打▽•●◆粉1。4克、蛋白119克、塔塔粉(可用白醋代替)0。35克、细砂糖(蛋白用)60克;▲●…△鲜奶油、草莓酱,鲜草莓。

  蛋黄加细砂☆△◆▲■糖和盐打发成淡黄色,分次▼▼▽●▽●加入色拉油、牛奶◆▼拌均,再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即★△◁◁▽▼成蛋黄面糊。

  蛋白加入塔塔粉或白醋,打至发泡后分次加入白糖,先低速打匀后,再高速打至湿性偏干性发泡(筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖),成蛋白面★-●=•▽糊。

  将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊,采用翻切的手法分次拌匀(切□◁不可打圈),此时烤箱180度预◁☆●•○△热。

  取烤盘,垫上油纸,倒入蛋糕湖,抹平,稍震▼▲▪•★几下去掉空气,放入烤箱中层,180度25-30分◆●△▼●钟(中途需要适时适度降温)。

  将鲜奶油隔冰水打发,抹在蛋糕体表面,用勺子拉出小尖尖,再布上新鲜草◆◁•莓即◆■可。

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