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草莓印花蛋糕的做法

发布时间:2019-11-09 00:49

  蛋糕体 --- 蛋白3个+1个、蛋黄3个、细砂糖65克、水60克、色拉油40克、香草精3滴、低筋面粉80克+1/4小匙+1/2小匙、塔塔粉少许、食用色素(红色)少许

  7.分别将过筛的低筋面粉1/4小匙、1/2小匙放入1小匙蛋黄糊、2小匙蛋黄糊碗中,用筷子搅拌均匀

  9.将1个蛋白倒入一个无油无水的碗中,放入少许塔塔粉,用电动打蛋器,打至软性发泡(呈“鸡尾状”)

  10.烤箱提前预热△▪▲□△15分钟,170度◇…=▲;将打好的蛋白糊分别取3大匙放入1小匙蛋黄糊的碗中、取剩下蛋白的1/3放入红色面糊中,搅拌均匀,分别装入两个裱花袋中,袋口剪小口

  11.将硅胶垫放在烤盘▷•●上,白色的面糊挤在花蕊上,入烤箱中层、上下火、烤1分钟取出

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  14.将剩余的30克细砂糖分3次加入蛋白中,打至软性发泡(呈“鸡尾状”)即成◁☆●•○△蛋白糊

  16.将步骤15倒入步骤12上,用刮板将面糊抹平,将烤盘在桌子上磕几下,去除多余气泡;将烤盘放在刚刚预热过的烤箱中,上下火、中层、170度,烤14分钟,出炉,晾凉

  4.将软化的黄油倒入步骤3中,搅拌均匀(这里黄油如果软▲★-●化成◆◁•液体◆▪•★●△▼●状,就将搅匀后的食材放入冰箱凝固成泥状;黄油如果软化成泥状,搅匀即成)

  10.待糖浆完全加入,再慢慢搅拌均匀●至冷却,提起打蛋器上面的蛋白呈“倒三角状”,表面光滑

  11.将制作好的意大利蛋白霜倒入奶油馅中,搅拌均匀,装入裱花袋,口子剪成1厘•☆■▲米,备用

  3.用刮板将表面修刮平整,将草莓洗净后用厨房纸沥干水分,去蒂后切去底部,摆整齐(如图所示)

  2、如果你很介意▼▼▽●▽●食用色素,可以用高品质的食用色素,马卡龙其实都是用食用色素调出的颜色。

  做西点其实很需要耐心的,就这款蛋糕我做了两次。第一次做好后总感觉不够理想;第二次做好了蛋糕,冷却后上面的印花又不够完整,正好家里的低筋面粉没有了,又赶到离家最近的沃尔玛去买低筋面粉,那时已经是★◇▽▼•晚上九点半了。不过还好,最后出▲=○▼来的效果比较满意。

  春天是万物复苏的季节,该开的花儿也都争相恐后的开放了,而且这个季节又是一个草莓季。今天就把春天的象征物:草莓和印花,运用到蛋糕上◇•■★▼面。这款蛋糕的夹心馅是奶油馅和意大利▪…□▷▷•蛋白霜混合而成的。具体◇=△▲的做法,赶快来看看吧!

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