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卡通蛋糕菜谱_卡通蛋糕的做法 - 好豆菜谱大全

发布时间:2020-01-17 22:40

  炎炎夏日,吃什么都没有兴趣,陪着二闺女在家里玩,她从我的置物架上扒拉出一个盒子,掏出了两个小鸭子的模具,开心的跑来跟我说:妈妈,鸭子,做鸭◆◁•子蛋糕!她也知道我那个架子上的东西都是用来做蛋糕的模具,这套鸭子和小猪模具刚收到,还没来得及做呢,居然被她翻出来了,好吧,那就做个蛋糕吧! 这几年家庭烘焙兴起,也是基于人们对健康生活、健康饮食的美好追求。大部分的孩子都爱吃蛋糕,所以促使了很多妈妈们购制烤箱等烘焙工具学习烘焙,我也是其◇=△▲中一员。但也有很多小伙伴表示,蛋糕做起来太费劲◇•■★▼了,蛋清不好打发,搅拌的时候还容易消泡,好不容易进了烤箱,不是回缩就是开裂,成品惨不忍睹。其实深究原因,有人是因为不用厨房称而是大概估个重量,比例失调自然不能成功;有人面粉不过筛,觉得没必要,可是拌面糊的时候为了把结块的面粉拌均匀,不停的搅拌导致蛋糊消泡;还有的小伙伴认为臂力惊人,就手动打发蛋◇…=▲清,但打的时间过□◁长,蛋清是打发了,稳定性却不好,再进行下面的步骤,很快就消泡了;还有对烤箱不了解,别人多少度自己就多少度,不注意观察烤箱内蛋糕的变化,不能及时调整,最后成品也不太满意。 其实这些失败的原因都是可以避免的,因为每一个认真写食谱的人,都是会把可能出现的问题列出来,写的◆●△▼●尽可能的详细,只要多用心琢磨下,都能避免失败的。赶在六一节前,多妈来分享这款最简单的卡通蛋糕的制作过程,采用的△▪▲□△是分蛋海绵的做法,材料和制作过程相对简单,只要准备两个鸡蛋,适量的▼▲面粉、白糖、食用油就可以了。分蛋海绵蛋糕的特点是蛋糊容易打发,不易消泡,蛋糕成品松软但又不像戚风那样湿润轻盈,吃起来是浓浓的蛋香味,就是我们小时候的老式鸡蛋糕的味●道,非常值得尝试。自己亲手做出来的蛋糕健康美味而且无任何添加剂,可是在外面买不来的哦。 今年☆△◆▲■的六一儿童▽•●◆节又赶上是个周末,平时工作忙没时间陪孩子玩的,可以趁着这个节日好好地陪陪孩子,享受一下亲子之乐。天气这么热,在家做蛋糕可是一个好选择,又能玩又能吃,大人孩子一起动手,烤出一盘萌萌的小蛋▷•●糕吧!

  先准备原料,用厨房称进行称重。我这个款蛋糕是分蛋海绵蛋糕的做法,鸡蛋可以用冷藏的鸡蛋;面粉需要使用低筋面粉,在搅拌的过程中面粉不易出筋,烤出来的蛋糕柔软蓬松有弹性;油可以用黄油,也可以用无○▲-•■□特别气味的食用油,牛奶是普通的纯牛奶,糖最好选用细砂糖;

  搅拌的过程牛奶和油不断的融合乳化,搅拌好以后放到一边备用,搅拌的时间约1-2分钟左右;

  这个时候来打发蛋清,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清放到一个无油无水,干燥的打蛋盆里,加上全部的白糖,也可以在◁☆●•○△搅打的过程中分三次加入白糖,这个随意。打发蛋清建议使用电动打蛋器,两颗蛋的蛋清,不到2分钟就能打发完成;

  打发的蛋清会变成白色的泡沫状,倒扣不会掉落,拉起打蛋头,能看到短小直立的小三角,蛋清就打发完成了;

  继续用电动打蛋器搅打均匀,这个时候的蛋糊是略微有些发黄,细腻浓稠的状态,打起打蛋头,蛋糊缓慢且顺滑的落下,纹路清晰, 很久都不会消失;

  把低筋面粉过筛到蛋糊里,面粉过筛是制作蛋糕不可缺少的一个步骤,防止面粉结块导致翻拌不均匀,所以这一步千万不能省哦;

  用刮刀从下往上翻拌,刮刀是橡胶的,贴着打蛋盆的边缘下▼▼▽●▽●到盆底,再轻轻的翻上来,抖动几下再继续下到盆底,重复上面的步骤;翻拌面粉的时候不可以转圈搅拌,转圈会使蛋糊消泡,面粉起筋,所以从下往上翻拌,手法也要快,不能慢腾腾的,拌的时间久了,蛋糊也会消泡的;拌好的面糊看起来还是很蓬松的,但整体是偏干的;

  再把拌好的油奶面糊倒进打蛋盆里,贴着盆里倒进去,和盆里的大部分面糊混合在一起;

  还是从下往上翻拌的手法把面糊拌均匀,蛋糕糊就做好了。因为加入了液体,这个时候的蛋糕糊看起来细腻顺滑,有一定的流动性;

  取一个裱花袋,或者厚一点的保鲜袋也可以,把蛋糕糊装进裱花袋里,这样方便往模具里挤蛋糕糊,如果实在没有袋子可用,用勺子或刮刀小心的盛出倒进模具里也可以,不过没有用裱花袋装好挤的方便;

  裱花袋尖头处剪个小口,把蛋糕糊挤到模具里,四个小猪造型,四个小鸭子造型的,还剩下一点蛋糕糊,又加了个中号纸杯;蛋糕糊挤到模具里以后,拿起模具,轻轻的震两下,再摆到烤网上;

  烤箱165度预热,上下管加热,预热完成后把烤盘放到下层,烤25分钟。我这个烤箱是25L的,只有三层,所以选择了放到了下层,如果是更大一些的烤箱,四层的,建议放到中下层或中层;烤箱都会略有温差,时间和温度请根据自家烤箱的习性进行调整;

  蛋糕在烘烤的过程中会逐渐鼓起,但不会开裂,鼓到一定程度后•☆■▲再慢慢上色,并慢▲★-●慢回落,高度降下来,能闻到蛋糕的香味儿,是小时候的味道。蛋糕烤好以后取出晾凉再脱膜。

  可爱的卡通蛋糕就做好了,再用巧克力勾线笔给小鸭子和小猪点上眼睛,小动物就更形象了,孩子们看到以后都直呼太可爱了,妈妈居然做了这么可爱的卡通蛋糕,真是太厉害了!

  怎么样,看完整个制作过程,是不是发现,制作蛋糕并没有那么复杂,只要两个鸡蛋就能做一盘健康营养、好吃还没有添加剂的蛋糕,只要利用一下造型模具,就能做出这么富有童趣、受孩子们欢迎的卡通造型蛋糕;

  ▲分蛋打发制作的海绵蛋糕比全蛋打发要省事,常温鸡蛋或者冷藏鸡蛋均可使用,不易消泡,相对来说制作上更简单一些; ▲制作蛋糕请一定要注意各个制作步骤的文字说明,比如一定要用厨房称给每种食材称重,面粉一定要用低筋面粉,而且一定要过筛,这些细节决定着蛋糕成品的效果; ▲如果没有低筋面粉,可以用普通中筋面粉和食用玉米淀粉以8:2或者7:3的比例混合调配,替代食谱中的低筋面粉,但最好还是选择专用低筋小麦粉; ▲制作卡通蛋糕造型主要造模具,模具尽量选择不粘模具,这样比较好脱模,造型完整,如果非不粘模具,需要在模具内壁抹层食用油或黄油再挤入蛋糕糊; ▲烤箱需要提前预热,因为不同的烤箱温度略有不同,所以食谱中的烘烤温度和烘烤时间仅供参考,可根据自家烤箱习性进行调整。

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